四季の自然に逆らわない、暑さをねじ伏せるのではなく、サラリと身をかわし、涼と取ります。暑さがあるからこそ、涼しさを楽しめるのだと考える心の余裕を持ちたいですね。老地方茶坊の「涼を極める」中国茶ページで暑さを忘れましょう。(^_^)

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白牡丹王： 　夏はやっぱり辣い物が美味しいですね。麻婆豆腐などの辣い料理の食後や食事中に一緒に頂きましょう。あの有名な茶經（新）でも白茶は夏日佳飲と書いてあります。

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使用するのは銀針白毫です。色が薄いですが綺麗。茶經では10分の浸出時間を薦めています。