■材料（４人前） しいたけ・・中程度のものを８ 〜１０個 烏龍茶葉・・・・５グラム 卵・・・・・・・１個 小麦粉・・・・・大さじ３〜４ ベーキングパウダー・小さじ１／２ 水・・・・・・・１／２カップ 揚げ油適量

■作り方 １茶葉を湯通しして開いたら水気を取って、適当な大きさに刻んで下さい。 ２小麦粉とベーキングパウダーよく混ぜておく。 ３ボールに粉、卵、冷水を合わせてさっくり混ぜ、椎茸と茶葉を入れ、からめて１７０度の油でカラット揚げる。 ４お皿に盛って、山椒塩とレモンをふって食べる。（天つゆをつけて食べても勿論okです。）