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こんにゃくのお茶きんぴら

龍井炒蒟蒻

料理写真


■材料(4人分)

龍井(茶がら)・・1/2カップ

こんにゃく・・・1袋(180g)

にんじん・・・・・・・5cm

赤唐辛子・・・・・・小1本

ちりめんじゃこ・・・・30g

いりごま・・・・大さじ1/2

ごま油・・・・・大さじ1

味付けの調味料

しょうゆ・・・大さじ1.5

砂 糖・・・・大さじ1/2

みりん・・・・大さじ1

酒・・・・・・大さじ1

■作り方

@こんにゃくは茹でて水気をきり、にんじんはマッチ棒くらいの太さに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

A鍋にごま油を熱してにんじん、こんにゃくをよく炒め、味付けの調味料を茶がら、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

B汁けがほとんどなくなりかけたところで、ちりめんじゃこを加えてざっと炒め、いりごまをふる。




※茶がらは炒めすぎると苦みが強くなるので強火で一気に作りましょう。





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