■材料（４人分） 龍井茶（茶がら）・・1/2カップ こんにゃく・・・1袋（180g） にんじん・・・・・・・5cm 赤唐辛子・・・・・・小１本 ちりめんじゃこ・・・・30g いりごま・・・・大さじ1/2 ごま油・・・・・大さじ1 味付けの調味料 しょうゆ・・・大さじ１．５ 砂　糖・・・・大さじ１／２ みりん・・・・大さじ１ 酒・・・・・・大さじ１

■作り方 �@こんにゃくは茹でて水気をきり、にんじんはマッチ棒くらいの太さに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。 �A鍋にごま油を熱してにんじん、こんにゃくをよく炒め、味付けの調味料を茶がら、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。 �B汁けがほとんどなくなりかけたところで、ちりめんじゃこを加えてざっと炒め、いりごまをふる。 ※茶がらは炒めすぎると苦みが強くなるので強火で一気に作りましょう。