老地方茶坊（中国茶の世界）

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烏　龍　炒　飯

ウーロン茶入りチャーハン

■材料（４人分）

ご　飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4杯

ウーロン茶の出がらし・・・・・・・大さじ4

長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2本

豚挽肉かハム・・・・・・・・・・・・・100g

塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

醤　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

オイスターソース・・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・ごま油・・・・・・・・・・・各大さじ1

■作り方

１．ウーロン茶葉は開いてみじん切りにする。長ネギとにんじんもみじん切りにする。

２．中華鍋を熱し、サラダ油とごま油を入れ、にんじん、豚挽肉長ネギの順に入れて、強火で炒める。肉の水分が蒸発し、澄んだ脂が分離してきたら、茶葉を加え、塩と胡椒をふり、下味をつける。

３．ご飯を加えて、全体をまんべんなく炒め、オイスターソースと醤油で味を付け、塩と胡椒で味を整える。

※お茶にはビタミンＣがたくさん含まれています。

　葉ごと食べると更に多くのビタミンＣをとることができます。