では、一体なぜ烏龍茶は日本でこれほど受け入れられたのでしょうか。その理由はまず、敏感で厳しい日本人の味覚を刺激するに足る「おいしさ」が烏龍茶にあると考えられます。烏龍茶のあのしっかりした飽きの来ない味、飲んだ後のサッパリ感、それに料理の味に影響を及ぼさず、逆に引き立てさえする力、そこはかとなく薫る香り、口に残る甘味・・・・・・

　次に烏龍茶のその医学的効能が明らかにされ、また認められたところにある事も否定できません。中国ではお茶の効能に関して記述されている古代からの92種類の書物を集大成した「中国茶経」には、中国茶が実に23もの効果が上げられています。「中国茶経」をお持ちの方はぜひ一度お読みください。

　健康的な食生活に関心が高まって、日本・中国や欧米でもお茶の効能を医学的に解明しようという動きが出てきました。その結果 、お茶は体に良いという事は「伝説」ではなく、現代医学で証明された紛れもない「事実」であることが分かりました。ただ、勘違いしではいけない事があります。お茶は確かに体によく、また、様々な効果 ・効能があります。しかし、お茶は薬ではありません。お茶は様々な病気や症状に対して効いた或いは予防効果 があるとしても、その効き方は中国の中薬（漢方薬）や西洋医薬とは全く別 のものです。お茶は虫歯予防が出来でも、虫歯治療には効かないはずです。

　今までに学会などで報告された烏龍茶の主な生理機能について簡単に紹介しておきます。ここに紹介するのはホンの一例です。

　ただ、一番よく聞かれた「痩せる効果」について多少の誤解があるようです、烏龍茶は体中の「脂肪を溶かす」のではなく、脂質の代謝が改善される事によって、肥満の抑制が図られる事です。油を多く使う中華料理を食べた後に、烏龍茶やプーアール茶といった中国茶がおいしく感じられるのは、お茶に含まれる成分が胃液の分泌を高め、脂肪を中和してくれるからだと言われています。飲茶の本場香港や広州ではテーブルの上に必ずお茶があるのはその証拠と居えましょう。難しいお話はここで取り上げるのを止めときます。興味のある方は本屋へ行けば、烏龍茶に関する専門書籍や雑誌がたくさんあり、また、インターネット上でもこういった報告データが公開されていますので、入手して読んで下さい。

中国でお茶と健康に関する専門書籍も色々発売されています

●食品中の脂肪分を流す
[実験]（監修：大妻女子大学　大森正司 教授）

高脂肪の餌を与えたラットにウーロン茶を飲ませたところ、水を飲んだラットよりも、脂肪排泄量 が30％多かった。

[メカニズム]
ウーロン茶ポリフェノールが脂肪分を吸着してしまい、消化酵素の働きを阻害、脂肪分が消化されずに排泄される。

●血液中の中性脂肪への効果

血液中の中性脂肪は、多くなると高脂血症や動脈硬化を始めとした生活習慣病を招くものである。
果たして、ドロドロ血を解消することができるのであろうか。

ウーロン茶を飲んだ１時間後に採血。遊離脂肪酸の量を測定してみた。
結果、遊離脂肪酸は多くなっていた。
融資脂肪酸は中性脂肪が分解されたもの。遊離脂肪酸が多くなることは、中性脂肪が分解されたことを意味する。

[メカニズム]
ウーロン茶ポリフェノールは、血管内の脂肪分解酵素リパーゼを活性化、中性脂肪が、いち早く遊離脂肪酸へと分解されるのを手助けする。
つまり、ウーロン茶ポリフェノールを摂ることは、効果的な中性脂肪の減少につながる。