■煎茶水印
　 唐、張又新。全書やく950文字。もともと「水経」と名付けられましたが、「水経注」と区別 する為に「煎茶水記」に改名。「水」に重点を置いて論じた書物です。陸羽の「山水上、江水中、井水下」と違う見解を発表されています。お茶と水の関係、お茶（茶湯）に与える水の影響、技法、茶具などを述べています。唐の時代にお茶に関する本がたくさんありましたが、「茶経」とこの「煎茶水記」以外は殆ど現代まで残っていないようです。

■採茶録
　唐、温庭（竹＋均）の著書。公元860年頃に出来た物ですが、北宋の時代に失われ（失傳）、残りは４百文字未満の書物となってしまいました。

■十六湯品
　唐、詳細の時期は不明とされていますが、公元９百年前後という説あります。煮水、沖泡、注水、盛器、燃料まで述べてあります。沸かし、注ぎ方、器、燃料によって、この「十六湯品」の内容は現代でも説得力のある物が多いとされています。

■茶録
　宋、蔡襄（1012〜1067）の「茶録」は1051年に頃にできた書物。上下の２つあり、上は「茶論」で下は「器論」です。作者の蔡襄は書家でもあります。龍団茶を改良して小龍団茶に仕上げた人でもあります。

■東渓試茶録
　宋、宋子安。全書やく３千文字。宋子安氏の「茶録」を「東渓試茶録」ともされ。東渓は福建省建安にある地名です。茶園の地理、自然環境とそれぞれの特徴などを述べ、採茶の時間と方法、最後は製茶によって、味の変化を解説。建安の茶樹品種を白葉茶、柑葉茶、早茶、細葉茶、稽茶、晩茶と叢茶の７種類に分けた人。

■品茶要録
　 宋、福建省建安人「黄儒」の著書。1057年頃に出来た書物。約２千文字。建茶の品質の見分け、采茶、煮茶について。

■大観茶論
　 宋の皇帝徽宗趙佶が自ら書き上げた物、全書約2,800文字。1107年にできた書物。宋の時代における重要な中国茶書物。采摘、蒸壓、製造、鑑別、白茶、筅、水、点、色、味、香など20項目にわたって書かれてあります。製茶技術とお茶の品質を強調。

■北苑別録
　 宋、２千八百文字前後。「宣和北苑貢茶録」を補うべき、１１８６年にできた書物。

■茶譜
　 明、朱権著。朱権は明の皇帝朱元璋（明太祖）の第十七番目の息子です。全書は２千文字ぐらい。茶葉の評価（評選）や煮茶用具に重点を置いて書かれています。

■茶疏
　 明、約４千７百文字。1597年にできた書物。作者は自分の経験と長年の「心得」に基づき書かれた。明の時代の中国茶書籍の中でも最も有名な一冊とされています。

■茶寮記
　 明、陸樹聲著。五百文字前後しかありません。1570年にできた書物。

■茶解
　 明、全部で３千文字。1600年にできた書物。お茶は中華料理の「色・香・味」の３つのどれも重要である事を力説。色は「白」、香りは「蘭」、味は「甘」と書かれています。