雲南沱茶（中国茶の世界）

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沱茶（tou-cha）

■沱茶：沱茶の名前は唐、宋代にあった「團茶」から来たという説と、四川省沱江地方に販売されていたのでこの名が付いたという２つの説があります。一部の書籍では沱茶は姑娘茶（女児茶）から発展した物だという説もあります。緊茶の乾きにくい欠点を補う為に作り出された説もあります。まあ、由来はともかく、お椀型の沱茶は1902年からというのは、間違いないようです。

　上の写真を見て判るように、沱茶はお碗型の緊壓茶です。主に中国の雲南省で生産されていますが、四川省の重慶などの物もあります。

　現在のお碗型沱茶は清光緒２８年（１９０２）年から制作されましたので、もう100年以上の歴史があります。雲南沱茶は現在孟海、下関、南澗茶廠などが生産されており、重さは100グラムと250グラムなどの規格があり、また包装は１本５個入と１個ずつの箱入りなどがあります。四川でも生産（重慶沱）していますが、知名度は雲南の方に負けています。

　生茶タイプと熟茶タイプともにあります。特級沱茶、甲級沱茶、乙級沱茶、丙級沱茶、普耳沱茶があり、外銷沱茶は7663、7653と7581があります。1990年代から「小沱茶」と呼ばれる携帯用ミニ沱茶も開発されました。